6-7-8 Marzo 2026
Il Mercato Enogastronomico della pianura Veronese
6-7-8 Marzo 2026
Il Mercato Enogastronomico della pianura Veronese
L’origine
Pianura Golosa nasce da un gesto semplice: sedersi attorno a un tavolo e assaggiare.
Un gruppo di appassionati di stortina veronese si ritrovava in un’enoteca di Cerea per confrontare le diverse produzioni amatoriali di questo piccolo salamino ricurvo, simbolo della Bassa Veronese. Nessuna gara, nessun premio: solo il piacere del gusto e la voglia di riconoscere una tradizione condivisa.
Con il tempo, però, a quelle degustazioni si è affiancata una consapevolezza: senza un’azione concreta, quel sapere rischiava di perdersi. Da qui il passaggio naturale dalla passione al progetto, dal ricordo alla tutela. Grazie al sostegno di Slow Food e della Pro Loco di Cerea, quell’incontro informale è diventato una fiera capace di raccontare il territorio partendo dalle sue radici.
Pianura Golosa è oggi l’espressione di questo percorso: un modo di vivere il cibo non come moda, ma come memoria viva. Perché il gusto, quando è autentico, è sempre radicato nella terra e nelle persone che la abitano.
La Stortina Veronese
La stortina è un piccolo salame, leggero nel peso ma profondo nel significato. Si consuma da generazioni nella Bassa Veronese ed è parte di una cultura contadina che ha sempre fatto del poco una ricchezza.
Proprio perché piccola, la stortina ha bisogno di cura. La tradizione vuole che venga conservata sotto lardo, per proteggerla e mantenerla morbida durante l’inverno: un gesto antico, nato dall’esperienza, che racconta un modo di vivere il tempo e il cibo senza fretta. Senza questa attenzione, la stortina asciugherebbe troppo in fretta, perdendo la sua identità.
Ancora oggi la sua produzione è legata ai momenti rituali della vita rurale, in particolare alla macellazione del maiale, quando nelle famiglie della Bassa Veronese si ripetono gesti tramandati nel tempo. Accanto a questa dimensione domestica, la stortina è custodita anche dai pochi produttori che fanno parte del Presidio Slow Food, impegnati a mantenere viva una lavorazione complessa e fedele alla tradizione.
La sua rarità non è casuale. Nell’impasto, al lardo macinato si uniscono parti nobili del maiale, una scelta che richiede competenza, tempo e costi elevati. È questo che rende la stortina un salume di pregio: non un prodotto da quantità, ma da conoscenza.
Assaggiare una stortina significa entrare in contatto con una storia fatta di terra, mani e memoria. È da questa radice che nasce il desiderio di riconoscerla, proteggerla e celebrarla.
Il Palio della Stortina
Dal XXXX, Pianura Golosa ospita anche il Palio della Stortina, un momento dedicato alla valorizzazione di una tradizione amatoriale che affonda le radici nella cultura della Bassa Veronese.
Il lunedì della settimana della fiera, una giuria tecnica composta dai produttori del Presidio Slow Food valuta le stortine realizzate dagli amatori, selezionando le sei finaliste tra le circa dieci-quindici partecipanti di ogni edizione.
Il giovedì, al Teatro del Gusto di Cerea, il giudizio passa al pubblico. Durante una cena di degustazione, circa duecento commensali diventano giuria popolare e contribuiscono a decretare la miglior stortina dell’anno.
Il Palio è un momento di confronto e condivisione, in cui il gusto diventa esperienza collettiva e la tradizione continua a vivere attraverso chi la pratica e la riconosce.
Il Manifesto
Pianura Golosa è un luogo d’incontro tra chi il cibo lo produce e chi lo sceglie con attenzione. Un mercato in cui le eccellenze enogastronomiche non sono vetrina, ma racconto diretto di territori, persone e saperi.
Qui il cibo diventa occasione di relazione: tra produttori e visitatori, tra storie diverse che si incrociano davanti a un banco, durante una degustazione, attorno a un tavolo.
L’obiettivo è coltivare un’idea di consumo consapevole che non si fermi al prodotto, ma includa tutto ciò che lo rende possibile: il piacere del mangiare bene, il rispetto per l’ambiente, la tutela di chi lavora su piccola scala e custodisce produzioni tipiche e tradizionali.
Pianura Golosa è uno spazio in cui il cibo torna ad essere relazione.
Le Persone
Chi viene a Pianura Golosa condivide l’idea di un cibo buono, pulito e giusto, non per principio ma per esperienza.
È una persona curiosa, che ama scoprire come nasce ciò che mangia e riconosce il valore del lavoro artigianale, senza bisogno di etichette.
Pianura Golosa è aperta a chiunque abbia voglia di avvicinarsi a un cibo fatto bene, accessibile, quotidiano. Perché la qualità non è un lusso, ma una scelta consapevole.
LA PRO LOCO ORGANIZZA
Espositori 2026
ORARIO MERCATO:
SABATO 10:00-20:00
DOMENICA 9:00-20:00
| AZIENDA | CITTÀ | PRODOTTI |
| Alta Via | Santa Maria della Versa | Formaggi della Valcamonica |
| Annafrancesca | Legnago | Vino |
| Antico Laboratorio San Giuseppe | Bassano Del Grappa | Liquori artigianali |
| Az. Agricola Casai | Sale Marasino | Gin con frutti biologici e miele |
| Az. Agr. La Ferraretta Bianca | Tregnago | Lavanda, erbe aromatiche, fattoria didattica. |
| Az. Agricola “La Palazzina” | Cerea | Salumi e Stortina Veronese Presidio Slow Food |
| Az. Agricola De Guidi Sara | Isola della Scala | Formaggio di Malga |
| Az. Agricola Efrata | Altissimo | Verdura fresca e uova |
| Az. Agricola Gonzatto Renato | Montecchia di Crosara | Olio di Oliva |
| Az. Agricola “La Rondine” | Albettone | Pasta secca e biscotti |
| Az. Agricola Peloso Enrica | Villa Bartolomea | Miele, propoli, polline e candele in cera d’api |
| Antiche Distillerie Mantovani | Pincara | Liquori e distillati |
| Baù Nicola | Albettone | Salumi e carne fresca di suino |
| Bellorio Marilisa | Isola della Scala | Robot da cucina Bimby Vorwerk |
| Bertoni Marco | Verona | Pesce del garda sott’olio |
| Bevande Foresti | Cerea | Bevande e bibite bio – Acqua |
| Birrifico Due Frati | Erbè | Birra artigianale |
| Caffè Fusari – Torrefazione Artigiana | Bovolone | Caffè e accessori di caffetteria |
| Cantina Sociale Coop. Di Quistello | Quistello | Vino, mosto cotto |
| Cantina “Il Lorese” – Az. Agricola | Loro Piceno | Vini Cotti, Vino di Visciola, Sapa, Marmellate e biscotteria |
| Caseificio Storico Amatrice | Roccamandolfi | Formaggi – Guanciale – Salumi |
| CO.VA.PAC | Casaleone | Radicchio Rosso di Casaleone |
| Consorzio Pro Loco Basso Veronese | San Pietro di Morubio | Associazione di Promozione Sociale e del Turismo |
| Consorzio Produttori Aglio di Voghiera | Gualdo di Voghiera | Aglio di Voghiera DOP, aglio trasformato, aglio nero |
| Consorzio Valorizzazione dell’Asparago di Verona | Verona | Asparagi – Perché Vini |
| Corte Cantarane Terzi Soc. Agr. | Cerea | Riso |
| Corte Principe Pio | Castelnovo Bariano | Nocciole e semilavorati, biscotteria gluten free |
| Corte Spinelle | Oppeano | Vino e succo d’uva |
| Da Norcia per voi | Norcia | Salumi di cinghiale – formaggio di grotta – pizza norcina |
| Damonte Natural | Cerea | Farine – Pasta – Prodotti da forno dolci e salati |
| De Faveri Pietro | Valenza fraz.Monte | Nocciole e prodotti trasformati |
| Distretto “Le Terre Piane” | Cerea | Distretto Territoriale del Commercio |
| Dolciaria Loison | Costabissara | Prodotti dolciari |
| Fazio Francesca | Alessandria | Gorgonzola DOP |
| Formaggi Pianeti | Esine | Salumi e formaggi dalla Valle Camonica |
| Forno San Biagio | Cavriana | Sbrisolone e biscotti |
| G.D.R. Italia – Gocce di Rugiada | Bussolengo | Depuratori d’acqua ad uso domestico |
| I dolci di Ary | Altare | Prodotti da forno senza glutine |
| Il Chiostro Lab | Cerea | Dolci lievitati, buns dolci da forno e pane |
| I vasetti di Riccardo | San Giovanni Luapatoto | Sughi, salse, pesto e condimenti |
| Kyrabau Cioccolateria | Abbadia Lariana | Cioccolato artigianale |
| La Bona Usanza Soc. Coop. | Serra de’ Conti | Cicerchia – Lenticchie – Legumi – Zuppe – Farine – Lonzino di Fico – Dolci |
| La Lumaca Polesana | San Martino di Venezze | Agricosmesi con bava di lumaca – Sughi con polpa di lumaca |
| Lab di Roberto Scolari | Verona | Verdure fermentate in vaso |
| Latteria Agricola Mogliese | Sermide e Felonica | Parmigiano Reggiano |
| Lumega Convivium | Caprino Veronese | Prodotti a base di Lumache |
| Macelleria Zicarelli | Guardia Piemontese Marina | Salumi e formaggi, N’duja di Spilinga |
| Maestri del gusto | Valeggio sul Mincio | Tortellini di Valeggio e pasta fresca |
| Maestro Canapa | Creazzo | Olio di canapa, tisane e saponi |
| Maninfarina | Genova | Autentica Focaccia Genovese |
| Mascolo Carlo | Cologno Monzese | Liquirizia pura e derivati |
| MB Wine Food | Fano | Tartufi e funghi freschi e conservati |
| Mucca Verde Soc. Coop. | Urbana | Formaggi |
| Natura e Dintorni | Argenta | Tè puri e aromatizzati, infusi, tisane, spezie |
| Peccati di Gola | Cartoceto | Formaggi e salumi marchigiani |
| Pro Loco “Carpanea” | Casaleone | Associazione di Promozione Sociale |
| Pro Loco “Le Contrà” APS | Sanguinetto | Rofioi – Dolce De.Co. Di Sanguinetto |
| RS Eventi en food | Acquafredda | Salumi e formaggi |
| Salumificio Benese | Bene Vagienna | Salumi piemontesi |
| Signor Maiale | Cerea | Salumi e Stortina Veronese Presidio Slow Food |
| Soc. Agricola Falsiroli | Concamarise | Riso |
| Soc. Agricola La Pesenata | Lazise | Vino naturale biologico e biodinamico |
| Soc. Agricola Tosoni | Valeggio sul Mincio | Vasetti agrodolce, salumi e farine |
| Spaccio La Boaria Nuova | Gazzo Veronese | Salumi e Stortina Veronese Presidio Slow Food |
| Stringhetto | Legnago | Confetture – Creme spalmabili – Cioccolato |
| Theocacao – Cioccolatificio Estense | Este | Cacao e derivati |
| Voglia di tartufo | Acqualagna | Tartufo fresco e prodotti al tartufo |
| Zigrino Formaggi | Mormanno | Formaggi e Salumi del Parco Nazionale del Pollino |
| COPAGRI DEL VENETO | ||
| Az. Agricola Bovolenta Denis | Bovolone | Zafferano di Bovolone e Birra Fogliarubia |
| Az. Agricola Melotto Nicola – Riso Isolella | Cerea | Riso – Prodotti con farina di riso |
| Casa Clelia | Legnago | Frutti rossi – Succhi – Composte di frutta |
| Costa Prele Soc. Agricola | Verona | Olio Extra Vergine di Oliva |
| Soc. Agricola Le Maddalene | Terrazzo | Apicoltura – Miele e derivati |
ORARIO STAND GASTRONOMICO:
VENERDÌ 18:00-24:00
SABATO 10:00-24:00
DOMENICA 10:00-24:00
ANCHE D’ASPORTO
AREA INTERNA CON BANCARELLE
Pro Loco di Cerea
Cerea
Risotto della tradizione delle Valli Grandi Veronesi – Anellini alla Pecorara – Pallotte Cacio e Ova – Focaccia – Patatine fritte
Hopocalypse Brewing
Cerea
Birra artigianale
Bevande Foresti
Cerea
Vino – Acqua – Bibite bio – Caffè
Gastronomia Norcineria Azzocchi
Genzano
Coppiette – Porchetta e pane di Genzano
Birrificio Fogliarubia
Bovolone
Birra artigianale
Confraternita del Capunsel di Solferino
Solferino
“Il Capunsel di Solferino” De.Co
La La Land Patisserie
Legnago
Prodotti di pasticceria
Riso Isolella
Cerea
Risotto zucca e gorgonzola
Gelateo
Verona
Gelato artigianale
AREA ESTERNA CON CASETTE
Ad Food
Acquafredda
Panino con il polpo e Bombetta Pugliese
Az. Agricola Aldegheri
Sommacampagna
Broccoletto fritto – Bruschetta e panino al broccoletto
Rosticcio
Pescara
Arrosticini – Panino con la Porchetta
Casa della Birra Civicoquattro2
La Loggia
Birra artigianale
Mihai Ildiko Jolan
Tregnago
Kurtoskalàcs – Dolce tipico ungherese
Slow Food – info point
Cerea
Casa della Stortina
Az. Agr. Tirot
Sermide e Felonica
Il Tiròt di Mario Malavolta
Guerra Group
Cerea
Caffè e macchine per il caffè
7 MARZO
15:00-15:45 I maccheroni all’ago di Altare, Produzione di di un prodotto De.Co. gluten free, a cura di I dolci di Ary, rivolto a tutti, massimo 15 persone su prenotazione. Per prenotare compilare questo form.
16:00-16:45 Quando l’olio ha iniziato a scrivere la storia. Prima del colosseo. L’Olio d’oliva: dalle civiltà antiche alle nostre case. Un racconto sorprendente per ragazzi e famiglie, a cura di L’Olivario di Illasi (VR), Massimo 15 su prenotazione. Contributo 5€. Per prenotare compilare questo form.
17:00-17:45 SITO GNOCO? Laboratorio di produzione gnocchi di patate, a cura di Pro Loco Cerea PER BAMBINI, massimo 10 su prenotazione. Contributo 5€, tiragnocchi personalizzato in omaggio. Per prenotare compilare questo form.
8 MARZO
15:00-15:45 Laboratorio per riscoprire l’olio d’oliva come patrimonio vivo, Il valore invisibile Il tempo, la terra e le scelte che fanno la differenza. A cura di L’Olivario – Illasi, rivolto ad Adulti, massimo 15 persone su prenotazione, contributo 5€. Per prenotare compilare questo form.
16:00-16:45 DEGUSTAZIONE GUIDATA DI FORMAGGI a cura di Luca Faggioni, verticale di Monte Veronese. Massimo 15 su prenotazione. Contributo 5€. Per prenotare compilare questo form.
17:00-17:45 SITO GNOCO? Laboratorio di produzione gnocchi di patate, a cura di Pro Loco Cerea PER BAMBINI, massimo 10 su prenotazione. Contributo 5€, tiragnocchi personalizzato in omaggio. Per prenotare compilare questo form.
VENERDì 6 MARZO
21:30 Serata Latina con Christian Rubio Dj e la partecipazione della scuola Cuba Linda
SABATO 7 MARZO
11:00-12:00 INAUGURAZIONE
17:00-18:00 Trame d’impresa – Storia di una identità che cambia (Presentazione della mostra Trame d’Impresa, con il coinvolgimento di alcune aziende di Cerea) a cura di Ecomuseo Aquae Planae, ingresso libero. Per informazioni chiama il numero 339 3358766 oppure scrivi a info@ecomuseoaquaeplanae.it o visita questa pagina
21:30 Graffitti e la magia degli anni ’60-’70 dalla mattonella al twist
DOMENICA 8 MARZO
7:30-14:30 PIASE GRAVEL a cura di Ecomuseo Aquae Planae, su prenotazione. Una mattinata tra strade bianche, campi, corsi d’acqua e oasi naturali, per rilassarsi, stare insieme e condividere il piacere di pedalare in compagnia. Per informazioni chiama il numero 339 3358766 o scrivi a info.piase@gmail.com o visita questa pagina
9:00-12:15 SAPORI E PAESAGGI DI CEREA, Una passeggiata di circa 6 chilometri dedicata all’evoluzione del paesaggio di valle, alla civiltà contadina e allo sviluppo agroindustriale, a cura di Ecomuseo Aquae Planae, su prenotazione. Per informazioni chiama il numero 339 3358766 oppure scrivi a info@ecomuseoaquaeplanae.it o visita questa pagina
10:30-11:30 A TAVOLA CON OSTREGHETA, Presentazione della guida 2026 ai locali tradizionali di Verona e provincia con interviste ai ristoratori, a cura di Genius Loci. Ingresso libero
11.45-12:30 La Stortina Veronese, Produzione dal vivo della Stortina e del tastasal, a cura di Comunità del cibo della Stortina Veronese. Rivolto a tutti, ingresso libero.
12:15-12:45 Sapori e paesaggi di Cerea, Degustazione guidata a cura di Luca Faggioni, rivolto ai partecipanti della passeggiata.
20:00 Stile donna, tributo alle donne della canzone Italiana e Internazionale
Edizioni precedenti
Pianura Golosa – Edizione 2018
Espositori Selezionati Presìdi Slow Food Degustazioni Laboratori del Gusto Convegno
